ラーメン繁盛法 第2集　～何が、いま重要か／どう、人気をつくるか～

ラーメンのトレンドは、シンプルなほうに動き始めた。
今後のキーワードは、
　　「トラディッショナル」と「プロフェッショナル」だ。
一方で、「限定」を出すラーメン店がますます目立っているが、その反動で、看板メニューが何かが伝わりにくい店も増えている。
ラーメン店をとりまく問題を特集で取り上げた。

判型：Ａ4判
ページ数：
発行日：2019/08/26
JANコード：9784751113899
定価：2,750円（税込） ラーメン店繁盛BOOK　バックナンバー