研心
坂下勝美の包丁著者:坂下勝美

唯一無二の研ぎの技術、
新たな包丁理論の提言

判型:A5
ページ数:
発行日:2021/12/24
ISBN-13:9784751114568
定価:2,860円(税込)

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唯一無二の研ぎの技術、
新たな包丁理論の提言

 

多くの一流料理人から絶大な評価を得ている伝説の包丁職人。

テレビ番組が組まれるほど。現在、予約は400本待ち。

 

「研ぐな!減らすな!」──50年、包丁と向き合い続けた中で生まれた

その独自の包丁理論と技術を語った。

研心
坂下勝美の包丁

坂下勝美

唯一無二の研ぎの技術、
新たな包丁理論の提言

判型
A5
ページ数
発行日
2021/12/24
ISBN-13
9784751114568
備考
定価
2,860円(税込)

唯一無二の研ぎの技術、
新たな包丁理論の提言

 

多くの一流料理人から絶大な評価を得ている伝説の包丁職人。

テレビ番組が組まれるほど。現在、予約は400本待ち。

 

「研ぐな!減らすな!」──50年、包丁と向き合い続けた中で生まれた

その独自の包丁理論と技術を語った。