【特別増補版】　現代すし技術教本 江戸前ずし編

定価：本体 10000円+税

すし職人必携の一冊！ 2015年に発売した「現代すし技術教本 江戸前すし編」が数量限定で復刻！ 特別企画の「すしダネ活用のすし料理」も新たに収録し特別増補版と販売いたします！ 受注生産の冊子版は限定100冊となっておりますので、ご注文はお早めに！！

発行日：20250815

近代食堂 2025年8月号

定価：本体 1700円+税

【特集】 新・ローカル ドミナント繁盛法

発行日：20250725

和食の達人が教える「珍味」の料理

定価：本体 2500円+税

発行日：20250627

近代食堂　2025年5月号

定価：本体 1700円+税

【特集】 酷暑に勝つ！夏に売れる ドリンク＆メニュー60品 【特集】 インバウンド最新動向 売り方や集客法を強化して躍進中の注目事例

発行日：20250425

近代食堂　2025年4月号

定価：本体 1700円+税

【特集】 売上倍増・利益増大の秘訣 成功店のチャレンジを大公開! 【特集】 今こそ海外出店 中小店でも海外志向が急増 何から始めるか。どうすればうまくいくか

発行日：20250328

近代食堂　2025年3月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 採用・待遇・労務・育成の注目事例 「ここで働きたい」といわれる店が 全力で取り組んでいること 【特集】 ラーメン・そば・うどん 変わる経営、変わる繁盛法

発行日：20250228

近代食堂　2025年2月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 繁盛キーワードで読み解く 2025年 注目の新業態・ヒット業態 【特集】 もうすぐ大事な確定申告 個人事業主・中小店のための 節税ポイント＆超重要なお金の話

発行日：20250124

近代食堂　2025年1月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 [トップインタビュー] 2025年　繁盛店トップの新視点 【特集】 居酒屋・酒場・バル 売れる理由＆繁盛の秘訣

発行日：20241227

近代食堂　2024年12月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 いま付加価値づくりがより重要に！ 大人気ランチの売れる理由 【特集】 令和の実力店長はコレをやる！

発行日：20241129

近代食堂　2024年11月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 すし・魚介料理 注目業態＆人気メニュー解剖 【特集】 年末商戦直前！ 売上＆評判アップの知恵と工夫

発行日：20241025

近代食堂　2024年10月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 地方・郊外・ローカル 人気12店の繁盛法則

発行日：20240927

近代食堂　2024年9月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 時代は変わった！アップデート必須！ 繁盛店をつくる 新接客サービス 【特集】 「あの」外食クリエイターの思考法

発行日：20240823

近代食堂　2024年8月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 個人・中小店のメニューの付加価値づくりで注目される 新しい時代の仕入れの狙い目 【特集】 失敗しない飲食DX選び 編集協力／一般社団法人レストランテック協会

発行日：20240726

麹の発酵クリームと発酵おやつ　乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ

定価：本体 1800円+税

発行日：20240629

近代食堂　2024年7月号

定価：本体 1500円+税

【特集】 厨房設計・調理テック この活用法・考え方で上手くいく 【特集】 予約をきわめる 売上強化を実現する最新知識とノウハウ

発行日：20240628