よく売れています! 2019年9月版

今月のベストセラー5
  • 第1位

    タピオカミルクティー フルーツティードリンク著者:片倉康博 田中美奈子
    2019/07/10発行

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    第3次タピオカブーム到来! 話題のタピオカミルクティーとフルーツティードリンクの決定版!!

  • 第2位

    日本酒ペアリング著者:千葉麻里絵 宇都宮仁
    2019/04/26発行

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    「誰もが驚く日本酒体験」その秘密を大公開

  • 第3位

    かき氷 for Professional2019/4/26発行

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    かき氷人気を牽引してきた名店『埜庵』監修の氷の知識や売れる店づくりの解説に加え、行列店18のレシピとバリエーションを収録。

  • 第4位

    日本の美しいかき氷2019/05/26発行

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    インスタ映えのかき氷大集合!バリエーション豊かなかき氷を収録。海外の人々にも日本のかき氷を紹介するための英語翻訳付き!

  • 第5位

    ジェラート教本著者:根岸清
    2018/04/25発行

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    基本技術と多彩なバリエーション! 専門店の開業経営はもちろん、 カフェやレストランのジェラートの導入に必読の一冊。

  • 第6位

    ラーメン・つけめん タレの技術教本2011/06/01発行

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    醤油タレ、塩タレ、味噌ダレ。タレづくりの材料の選び方、配合、作り方、味づくりの考え方を有名ラーメン店・大人気ラーメン店の店主がくわしく伝授。

  • 第7位

    究める焼肉の技術2019/01/24発行

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    進化を続ける焼肉の技と味づくりを学ぶための技術書。 今の焼肉業界をリードする人気店の商品化の技術と考え方を一冊にまとめた、焼肉店による焼肉店のための“メニュー強化書”です。

  • 第8位

    焼肉料理のタレの技術2012/01/01発行

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    醤油つけダレ、もみダレ、味噌ダレ、塩ダレなどの焼肉のタレから、コチュジャン等の自家製調味料まで、人気焼肉店のタレのレシピ・技術・味づくりの考え方を大公開!

  • 第9位

    開業を目指すプロのための カフェ材料図鑑2019/07/10発行

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    本書では、富田先生が選んだ優れものの業務用食材や機器・道具を集めました。 合わせて、食材や機器を活用した魅力的なカフェメニューレシピも豊富に紹介しています。

  • 第10位

    人気の中国料理 評判店の味づくりと技2019/06/27発行

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    東京、大阪、京都、神戸の大人気中国料理店20店の<br>人気メニューとその調理技術を解説します。