よく売れています！ 2019年9月版
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タピオカミルクティー フルーツティードリンク著者：片倉康博 田中美奈子
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2019/07/10発行第3次タピオカブーム到来！ 話題のタピオカミルクティーとフルーツティードリンクの決定版！！
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かき氷 for Professional2019/4/26発行
詳細はこちらかき氷人気を牽引してきた名店『埜庵』監修の氷の知識や売れる店づくりの解説に加え、行列店18のレシピとバリエーションを収録。
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ラーメン・つけめん タレの技術教本2011/06/01発行
詳細はこちら醤油タレ、塩タレ、味噌ダレ。タレづくりの材料の選び方、配合、作り方、味づくりの考え方を有名ラーメン店・大人気ラーメン店の店主がくわしく伝授。
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究める焼肉の技術2019/01/24発行
詳細はこちら進化を続ける焼肉の技と味づくりを学ぶための技術書。 今の焼肉業界をリードする人気店の商品化の技術と考え方を一冊にまとめた、焼肉店による焼肉店のための“メニュー強化書”です。
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焼肉料理のタレの技術2012/01/01発行
詳細はこちら醤油つけダレ、もみダレ、味噌ダレ、塩ダレなどの焼肉のタレから、コチュジャン等の自家製調味料まで、人気焼肉店のタレのレシピ・技術・味づくりの考え方を大公開！
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開業を目指すプロのための カフェ材料図鑑2019/07/10発行
詳細はこちら本書では、富田先生が選んだ優れものの業務用食材や機器・道具を集めました。 合わせて、食材や機器を活用した魅力的なカフェメニューレシピも豊富に紹介しています。
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