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よく売れています！　2020年10月版

今月のベストセラー５
  • 第1位

    カフェ丼著者：adito　アヂト
    2020/09/25発行

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    愛され続ける100丼の発想と組み立て

  • 第2位

    日本酒ペアリング著者：千葉麻里絵　宇都宮仁
    2019/04/26発行

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    「誰もが驚く日本酒体験」その秘密を大公開

  • 第3位

    ガトーショコラの技術2020/09/25発行

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    人気パティスリーのガトーショコラと、 評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、 その作り方のプロセス写真と共に解説

  • 第4位

    ジェラート教本著者：根岸清
    2018/04/25発行

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    ジェラートの知識、技術、多彩なバリエーションまでを 網羅。カフェやレストランのジェラートの導入に必読の一冊。

  • 第5位

    評判レストランの　最新スチコン調理技術2020/07/22発行

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    『スチコンで作る魅力料理』に続く、 スチコン調理の第二弾！！

  • 第6位

    ラーメン・つけめん タレの技術教本2011/06/01発行

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    醤油タレ、塩タレ、味噌ダレ。タレづくりの材料の選び方、配合、作り方、味づくりの考え方を有名ラーメン店・大人気ラーメン店の店主がくわしく伝授。

  • 第7位

    フランス料理の科学的プレゼンテーション　～五感を刺激し、感動を生み出す～2019/08/23発行

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    ベストセラー書籍『科学が創造する新しい味』を超える新刊ついに発売！

  • 第8位

    プティ・アントルメの　デコレーション新技法2020/08/25発行

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    人気パティシエ7人が、 小さくても華やかなプティ・アントルメの新しい魅力を紹介！

  • 第9位

    究める焼肉の技術2019/01/24発行

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    焼肉業界をリードする人気店の商品化の技術と考え方を一冊にまとめた、焼肉店による焼肉店のための“メニュー強化書”。

  • 第10位

    焼肉料理のタレの技術2012/01/01発行

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    人気焼肉店のタレのレシピ・技術・味づくりの考え方を大公開！