チョコレート菓子づくりでの、「つまずきポイント」を徹底解説。7つのパーツ別に、上手にチョコレート菓子を作るプロセスを解説します。

ひと味ちがったおいしさが作れる！世界のスイーツから生まれたレシピ！

お気に入りのケーキの「形」や「味」を変えることで得意なケーキがグンと広がります。アレンジのポイントや注意点、テクニックを詳しく解説しました。

「どこの店で買ったの？」と言われるような、焼き菓子をおいしそうに仕上げるコツ、型の工夫を大公開。大人気の「おうちでプチ・パティシエ」第3作目！

大ヒット本「材料別 デコレーション・テクニック」に続く、新作デコレーションの技とコツを集めた新刊。

スイーツを、アクセサリー感覚で思いっきり飾ってみませんか？プチ・スイーツだから楽しめるデコレーションのテクニックをずらり紹介します。

手作りお菓子づくりを、もうワンステップ上達したい人向けの「中級教科書」シリーズ第一弾。「食感」をテーマにした焼き菓子テクニックを紹介。

フルーツ別に、もっとおいしいフルーツ菓子にするためのコーディネート術や組み合わせ術を紹介。

マカロンは、かわいくて、シンプルなので簡単そうに見えるけれど、実はプロでも難易度の高いお菓子。マカロン初めての人でも成功する作り方を教えます。

手作りが一番おいしいのが、バタークリーム。バタークリームの基本の5タイプを使い分けるテクニックを紹介します。

お店で売っているようなステキなケークが作れます。はじめて作る人でも、４つのステップで、らくらくレベルアップできるレシピです。

たったひと手間で、いままでのクッキーが見ちがえるクッキーに! 洗練された仕上げのクッキーづくりのコツをいろいろ大公開します。

シュー皮がふっくらふくらんだ、クリームも美味しいシュークリームを失敗なく作れるコツとアドバイスが満載のシュークリーム・レシピ集です。

初心者でも超簡単！熊谷流改良レシピで、ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。

介護される高齢者の方々が、豊かな食を楽しみ、ご家族と共に味わい、噛みしめて、満足度の高い在宅介護生活を送られる一助となる内容です。