砂糖菓子の最先端・コンフィズリー
高木 康政
![](https://asahiya-jp.com/wordpress/wp-content/uploads/9784751104002.jpg)
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ/スーパーパティシエブック
- 発売日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751104002
- 備考
- 定価
- 2,750円(税込)
コンフィズリーとはコンポート、ボンボン、ヌガー、プラリネ、キャラメルなどの総称のこと。高木氏の高レベルなテクニックを余すところなく大公開。
高木 康政
コンフィズリーとはコンポート、ボンボン、ヌガー、プラリネ、キャラメルなどの総称のこと。高木氏の高レベルなテクニックを余すところなく大公開。