いま新しい伝統の味
ウィーン菓子著者：野澤 孝彦
判型：A4変形判
ページ数：112ページ／スーパーパティシエブック
発売日：1990/01/01
ISBN-13：9784751105689
定価：2,750円（税込）
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不動のおいしさ、永遠の魅力を発信する伝統の味が「ウィーン菓子」。ウィーンを代表する老舗で学んだ野澤孝彦シェフが古き良きウィーン菓子の魅力を伝授する。
だからこそ、常に新しい発見もある。
とくに生地とクリームに関してだ。
ウィーンを代表する老舗で学んだ野澤孝彦シェフが古き良きウィーン菓子の魅力を伝授する。
いま新しい伝統の味
ウィーン菓子
野澤 孝彦
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ／スーパーパティシエブック
- 発売日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751105689
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
不動のおいしさ、永遠の魅力を発信する伝統の味が「ウィーン菓子」。ウィーンを代表する老舗で学んだ野澤孝彦シェフが古き良きウィーン菓子の魅力を伝授する。
だからこそ、常に新しい発見もある。
とくに生地とクリームに関してだ。
ウィーンを代表する老舗で学んだ野澤孝彦シェフが古き良きウィーン菓子の魅力を伝授する。