もっと知りたいコーヒー学著者：広瀬 幸雄
金沢大学大学院特任教授・広瀬先生の「コーヒーの魅力学」が一冊にまとまりました。コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験、新しい発見、新しい手法でのコーヒーの分析など、コーヒーマニアを楽しませる項目が満載です。
判型：B5判
ページ数：198ページ
発売日：2007/08/01
ISBN-13：9784751106877
定価：2,200円（税込）
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月刊カフェ＆レストラン連載、金沢大学大学院特任教授・広瀬幸雄氏の「コーヒーの魅力学」が一冊に！コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験など、マニアを楽しませる項目が満載です。
もっと知りたいコーヒー学
広瀬 幸雄
金沢大学大学院特任教授・広瀬先生の「コーヒーの魅力学」が一冊にまとまりました。コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験、新しい発見、新しい手法でのコーヒーの分析など、コーヒーマニアを楽しませる項目が満載です。
- 判型
- B5判
- ページ数
- 198ページ
- 発売日
- 2007/08/01
- ISBN-13
- 9784751106877
- 備考
- 定価
- 2,200円（税込）
月刊カフェ＆レストラン連載、金沢大学大学院特任教授・広瀬幸雄氏の「コーヒーの魅力学」が一冊に！コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験など、マニアを楽しませる項目が満載です。