おいしい日本の煮物
●知っておきたい料理 ●伝えたい味著者:中野佐和子

「おいしく作るのがむずかしい」と言われる煮物料理を、はじめての人でも失敗なく作れるように丁寧に解説。この1冊で、明日から煮物名人になれます。

判型:B5変形判
ページ数:96ページ
発行日:2012/04/01
ISBN-13:9784751109649
定価:本体 1400円+税

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「おいしく作るのがむずかしい」と言われる煮物料理を、はじめての人でも失敗なく作れるように丁寧に解説。この1冊で、明日から煮物名人になれます。

■目次紹介■

肉と野菜の煮物

・筑前煮
・肉じゃが
・鶏団子と白菜、干ししいたけの炊き合わせ
・肉豆腐
・金時豆と豚肉の煮物
・新じゃがと豚肉の揚げ煮
・じぶ煮
・牛すね肉の和風ポトフ
・牛すじ煮込み
・豚白もつ煮込み
・鶏レバーの煮物
・豚ばら肉の角煮

書籍イメージ


魚介の煮物

・ぶり大根
・甘塩ざけと大根の煮物
・いかと冬瓜の煮物
・金目の煮つけ
・子持ちかれいの煮つけ
・さばのみそ煮
・かつおの煮物
・さんまのみぞれ煮
・いわしのしょうが煮
・いわしの印籠煮
・あじの梅干し煮
・いかのさっと煮
・鯛の子の煮つけ
・たこの桜煮
・あらだき


野菜と豆の煮物

・ふろふき大根
 ●みそだれいろいろ
・大根の煮物
・かぼちゃの煮物
・冬瓜の煮物
・里芋の含め煮
・鶏のそぼろあん

書籍イメージ

・里いもの共和え
・里いものエビ風味のみそ炊き
・里いものみそ煮
・里いもの煮っころがし
・お煮しめ
・おかずのお煮しめ
・高野豆腐とごぼう、干ししたけの冷たい煮物
・そら豆の冷やし煮
・野菜の冷やし煮
・なすの揚げ煮
・さつま芋と長ねぎの煮物
・白菜の煮びたし
・キャベツの煮びたし
・小松菜の煮びたし
・筍の若竹煮
・筍の土佐煮
・ふきの煮物
・切り干し大根の煮物
・卯の花
・ひじきの煮物
・きんぴらごぼう
・大豆と昆布の煮物
・ぜんまいと油揚げの煮物
・ふきの辛煮
・ごぼうとあさりの辛煮
・さつま芋の栂ノ尾炊き
・黒豆の煮物
・あずきの甘煮
・金時豆の甘煮

おいしい日本の煮物
●知っておきたい料理 ●伝えたい味

中野佐和子

「おいしく作るのがむずかしい」と言われる煮物料理を、はじめての人でも失敗なく作れるように丁寧に解説。この1冊で、明日から煮物名人になれます。

判型
B5変形判
ページ数
96ページ
発行日
2012/04/01
ISBN-13
9784751109649
備考
定価
本体 1400円+税

「おいしく作るのがむずかしい」と言われる煮物料理を、はじめての人でも失敗なく作れるように丁寧に解説。この1冊で、明日から煮物名人になれます。

■目次紹介■

肉と野菜の煮物

・筑前煮
・肉じゃが
・鶏団子と白菜、干ししいたけの炊き合わせ
・肉豆腐
・金時豆と豚肉の煮物
・新じゃがと豚肉の揚げ煮
・じぶ煮
・牛すね肉の和風ポトフ
・牛すじ煮込み
・豚白もつ煮込み
・鶏レバーの煮物
・豚ばら肉の角煮

書籍イメージ


魚介の煮物

・ぶり大根
・甘塩ざけと大根の煮物
・いかと冬瓜の煮物
・金目の煮つけ
・子持ちかれいの煮つけ
・さばのみそ煮
・かつおの煮物
・さんまのみぞれ煮
・いわしのしょうが煮
・いわしの印籠煮
・あじの梅干し煮
・いかのさっと煮
・鯛の子の煮つけ
・たこの桜煮
・あらだき


野菜と豆の煮物

・ふろふき大根
 ●みそだれいろいろ
・大根の煮物
・かぼちゃの煮物
・冬瓜の煮物
・里芋の含め煮
・鶏のそぼろあん

書籍イメージ

・里いもの共和え
・里いものエビ風味のみそ炊き
・里いものみそ煮
・里いもの煮っころがし
・お煮しめ
・おかずのお煮しめ
・高野豆腐とごぼう、干ししたけの冷たい煮物
・そら豆の冷やし煮
・野菜の冷やし煮
・なすの揚げ煮
・さつま芋と長ねぎの煮物
・白菜の煮びたし
・キャベツの煮びたし
・小松菜の煮びたし
・筍の若竹煮
・筍の土佐煮
・ふきの煮物
・切り干し大根の煮物
・卯の花
・ひじきの煮物
・きんぴらごぼう
・大豆と昆布の煮物
・ぜんまいと油揚げの煮物
・ふきの辛煮
・ごぼうとあさりの辛煮
・さつま芋の栂ノ尾炊き
・黒豆の煮物
・あずきの甘煮
・金時豆の甘煮