改訂版 刺身の教科書著者：鈴木 隆利
基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説。刺身サラダ・マリネ・巻きもの・珍味酒肴盛り・フグ料理、マグロ切り替え組み合わせなど、刺身料理の作り方も満載。※刺身の盛り付け、つけ醤油・油酢を増補しました。
判型：A4変形判
ページ数：152ページ
発売日：2015/09/01
ISBN-13：9784751111567
定価：4,180円（税込）
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基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説。刺身サラダ・マリネ・巻きもの・珍味酒肴盛り・フグ料理、マグロ切り替え組み合わせなど、刺身料理の作り方も満載。 ※刺身の盛り付け、つけ醤油・油酢を増補しました。
改訂版 刺身の教科書
鈴木 隆利
基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説。刺身サラダ・マリネ・巻きもの・珍味酒肴盛り・フグ料理、マグロ切り替え組み合わせなど、刺身料理の作り方も満載。※刺身の盛り付け、つけ醤油・油酢を増補しました。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 152ページ
- 発売日
- 2015/09/01
- ISBN-13
- 9784751111567
- 備考
- 定価
- 4,180円（税込）
基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説。刺身サラダ・マリネ・巻きもの・珍味酒肴盛り・フグ料理、マグロ切り替え組み合わせなど、刺身料理の作り方も満載。 ※刺身の盛り付け、つけ醤油・油酢を増補しました。