フランス 内臓料理

フランス料理の英知の結晶=アバ(内臓)の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。

判型:A4判
ページ数:144ページ
発売日:2016/2/29
ISBN-13:9784751111857
定価:3,080円(税込)

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フランス料理の英知の結晶=アバ(内臓)の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。

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書籍イメージ
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フランス 内臓料理

フランス料理の英知の結晶=アバ(内臓)の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。

判型
A4判
ページ数
144ページ
発売日
2016/2/29
ISBN-13
9784751111857
備考
定価
3,080円(税込)

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フランス料理の英知の結晶=アバ(内臓)の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。

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