失敗しないラーメン店開業法
ラーメン店を開業する上で、最も重要な知識と技術は、店を続けるための知識と技術！「なぜ、ラーメン店は開業後1～3年で失敗してしまう人が多いのか」。ラーメン学校の指導を続けてきた著者が解説する、いま、ラーメン店を開業するときの問題点を解決する決定版。
判型：A5判
ページ数：１６０ページ
発売日：2017/09/22
ISBN-13：9784751113042
定価：1,980円（税込）
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ラーメン店を開業する上で、最も重要な知識と技術は、店を続けるための知識と技術！
「味づくり」を大切にするだけでは成功しない。いまは、それ以上に「売り方」が大切になるのがラーメン店だ。
● 生き残るためのコンセプトの考え方、組み立て方
● 長く経営するための「味」の決め方
● 多くの開業希望者からの、共通する質問に「失敗の要因」が浮かび上がる
「なぜ、ラーメン店は開業後1～3年で失敗してしまう人が多いのか」。ラーメン学校の指導を続けてきた著者が解説する、いま、ラーメン店を開業するときの問題点を解決する決定版。
第１章
・ラーメンQ＆A・開業前の不安・迷い
・開業準備中の困惑
・開業した直後の不安
第２章
・ラーメンの「味」の考え方・とらえ方・ラーメン店にとって「味」の位置づけとは。
・既存店の「味」を維持・発展させるために大切なこと。
第３章
・コンセプトを見直せる店が生き残る。・味以外も含む全体の魅力を自身で考える。
・コンセプトは状況に合わせて再構築する。
第４章
・ラーメン店開業後の落とし穴付録
・海外でラーメン店を開業するときの基礎知識失敗しないラーメン店開業法
ラーメン店を開業する上で、最も重要な知識と技術は、店を続けるための知識と技術！「なぜ、ラーメン店は開業後1～3年で失敗してしまう人が多いのか」。ラーメン学校の指導を続けてきた著者が解説する、いま、ラーメン店を開業するときの問題点を解決する決定版。
- 判型
- A5判
- ページ数
- １６０ページ
- 発売日
- 2017/09/22
- ISBN-13
- 9784751113042
- 備考
- 定価
- 1,980円（税込）
ラーメン店を開業する上で、最も重要な知識と技術は、店を続けるための知識と技術！
「味づくり」を大切にするだけでは成功しない。いまは、それ以上に「売り方」が大切になるのがラーメン店だ。
● 生き残るためのコンセプトの考え方、組み立て方
● 長く経営するための「味」の決め方
● 多くの開業希望者からの、共通する質問に「失敗の要因」が浮かび上がる
「なぜ、ラーメン店は開業後1～3年で失敗してしまう人が多いのか」。ラーメン学校の指導を続けてきた著者が解説する、いま、ラーメン店を開業するときの問題点を解決する決定版。
第１章
・ラーメンQ＆A・開業前の不安・迷い
・開業準備中の困惑
・開業した直後の不安
第２章
・ラーメンの「味」の考え方・とらえ方・ラーメン店にとって「味」の位置づけとは。
・既存店の「味」を維持・発展させるために大切なこと。
第３章
・コンセプトを見直せる店が生き残る。・味以外も含む全体の魅力を自身で考える。
・コンセプトは状況に合わせて再構築する。
第４章
・ラーメン店開業後の落とし穴付録
・海外でラーメン店を開業するときの基礎知識
