「生ハム」「サラミ」大全
イタリア産、スペイン産、フランス産などの生ハム・サラミがわかる事典！
・生ハムができるまで
・イタリアの生ハム 生ハムの正しい知識を発信する
・スペインの生ハム スペインの生ハムの基礎知識
・ヨーロッパのその他の国の生ハム
・イタリア、スペインの各種サラミを収録！
判型：B5変判
ページ数：144ページ
発売日：2018/10/25
ISBN-13：9784751113530
定価：3,300円（税込）
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生ハム
生ハムができるまで
イタリアの生ハム
プロシュット・ディ・パルマカサ・グランツィアーノ / クライ / ガローニ / フマガリ / ジョルジョ・ルッピ / レボーニ / ルッピ / モントルシ / ピオ・トジーニ / プリンチペ / ピカロン / ルリアーノ / ペドラッツォーリ / サン・ニコラ / ツアリーナ
プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ
ドック・ダッラーヴァ / フラモン / レボーニ / モントルシ / プリンチペ / ピカロン / ペドラッツォーリ / ビラーニ
プロシュット・トスカーノ
ヴィアーニ
ヴァッレ・ダオスタ・ジャンボン・ドゥ・ボッス
クルード・ディ・クーネオ
プロシュット・ヴェネト・ベリコ＝エウガネオ
プロシュット・ディ・モデナ
プロシュット・ディ・カルペーニャ
プロシュット・ディ・ノルチャ
ポッジョ・サン・ジョルジョ / レンツィーニ
プロシュット・ディ・サウリス
プロシュット・アマトリチャーノ
プロシュット・ディ・チンタ・セネーゼ
サヴィーニ
クラテッロ・ディ・ジベッロ
レボーニ / モントルシ / アンティーカ・アルデンガ / テッレ・ヴェルディ / プリンチペ / アウローラ / ルリアーノ
生ハムの正しい知識を発信する／一般社団法人 日本生ハム協会
スペインの生ハム
スペインの生ハムの基礎知識：使用する豚の分類と呼称
ギフエロアルトゥーロ・サンチェス / カルディサン / ホセリート / フリアン・マルティン / モンタラス / レドンド・イグレシアス
ハモン・デ・ハブーゴ（旧ハモン・デ・ウエルバ）
コンソルシオ・デ・ハブーゴ / イベリベリコ / サンチェス・ロメロ・カルバハル
デエサ・デ・エストゥレマドゥーラ
マルティネス / モンテサーノ
ロス・ペドローチェス
エルマノス・ロドリゲス・バルバンチョ
ハモン・デ・テルエル
ハモン・デ・トレベレス
アントニオ・アルバレス / フビレス
スペインの他の地域の生ハム
カサルバ / エルポソ / エスプーニャ / トーレ・デ・ヌニエズヨーロッパの他の国の生ハム
ノワール・ド・ビゴールサレゾン・ドゥ・ラドゥール
ジャンボン・ド・バイヨンヌ
ドイツの生ハム
ヴァインズ
サラミ
イタリアのサラミ
バッツァ / クライ / ダウトーレ / フマガリ / レボーニ / モントルシ / プリンチペ / サルチス / ゴルフェラ / パヴォンチェッリ / サヴィーニ / トマッソーニ / ビラーニスペインのサラミ
アルガル / アルトゥーロ・サンチェス / カルディサン / カサデモン / カサルバ / エルポソ / ゴイコア / エスパーニャ・エ・イホス / エスプーニャ / エルマノス・ロドリゲス・バルバンチョ / フリアン・マルティン / モンタラス / モンテサーノ / レドンド・イグレシアス生ハム・サラミ 取扱い先
生ハム・サラミ 生産者・ブランド索引
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- 判型
- B5変判
- ページ数
- 144ページ
- 発売日
- 2018/10/25
- ISBN-13
- 9784751113530
- 備考
- 定価
- 3,300円（税込）
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