よく売れています! 2020年9月版

今月のベストセラー5
  • 第1位

    かき氷 for Professional2019/4/26発行

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    かき氷人気を牽引してきた名店 『埜庵』監修の氷の知識や売れる 店づくりの解説に加え、行列店18の レシピとバリエーションを収録。

  • 第2位

    人気フレンチレストランの 肉料理2020/07/10発行

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    フレンチの有名シェフ15人が、スペシャリテの肉料理、評判の肉料理のレシピとともに、その肉料理へのこだわりを紹介。

  • 第4位

    日本酒ペアリング著者:千葉麻里絵 宇都宮仁
    2019/04/26発行

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    「誰もが驚く日本酒体験」その秘密を大公開

  • 第5位

    日本の美しいかき氷2019/05/26発行

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    インスタ映えのかき氷大集合!

  • 第6位

    飲食店のHACCPがよくわかる本著者:大坪晏子 村岡滋 高橋信 今泉真昭
    2020/02/21発行

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    食品衛生のプロが教える 飲食店のHACCPがよくわかる本

  • 第7位

    ジェラート教本著者:根岸清
    2018/04/25発行

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    ジェラートの知識、技術、多彩なバリエーションまでを 網羅。カフェやレストランのジェラートの導入に必読の一冊。

  • 第8位

    ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理著者:渡辺 雄一郎
    2020/06/25発行

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    渡辺シェフが厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。

  • 第9位

    人気店の コーヒー焙煎2017/09/28発行

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    カフェの開業希望者をはじめ、おいしいコーヒーの技術を身につけたい、コーヒー焙煎で他と差別化を図りたい方のためのコーヒー焙煎の虎の巻。

  • 第10位

    究める焼肉の技術2019/01/24発行

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    焼肉業界をリードする人気店の商品化の技術と考え方を一冊にまとめた、焼肉店による焼肉店のための“メニュー強化書”。