夏場に向けて、この売れるメニュー＆売れる仕掛けを知る！　2021年の夏ドリンク＆夏メニュー売れるポイント総点検

おいしい・ヘルシーだけじゃない、よりスタイリッシュでクールなサラダを130種類以上紹介！新メニュー開発にヒント満載の一冊です。

定番の肉料理にプラスαのひと技を加えた、お酒がすすむ“アテ”としての肉料理に注目。 肉料理のバリエーション強化に最適の一冊！

人気パティスリー計10店のプティガトーとアントルメ計18品、人気フレンチ、イタリアンなどの皿盛りデザート計16品をレシピとともに紹介！

『スチコンで作る魅力料理』に続く、スチコン調理の第二弾！！

売上アップ！　お店のファンが増大！　ひと言を添える、言い方を変えることの威力を体感すると、スタッフもお店も、グンと成長する！

老舗レストラン、人気フレンチレストラン、フルーツパーラーなど、22店のローストビーフの作り方とそのソースについて解説します。

いま評判を集めるそば店をはじめ、その道のプロを徹底取材。自家製粉・自家製麺の知識とそば打ちの手法をわかりやすく解説します。

カルパッチョ！カルパッチョ！　改訂版！　和・洋・中・韓の進化する魅力

自由で可能性の高い料理アヒージョ。人気広がるスペインバルのほか、和風、中華・エスニック風など、新しい味わい、創作系アヒージョを紹介します。

パンを使ったフレンチの技法を活用したり、フランス地方料理をアレンジした気軽なバルメニューの数々をご紹介しています。