新版 飾りパンの技術

判型:A4
ページ数:
発行日:2023/2/24
ISBN-13:9784751114926
定価:4,180円(税込)

購入する

店頭の在庫を調べたり、
ネット書店でご注文いただけます

~基本の生地、新潮流の生地、基礎から応用まで~
  

パン屋の店先を彩る飾りパンから、世界大会で戦い抜く大型飾りパンまで、
その道のベテランがそろった神戸屋の、技術と情報を再結集した新版です。

日本が世界大会に挑み始めて30年。大会の課題にいつもある「飾りパン」は、
時代と共に生地も発展改良が進み、日本の中でも人材の層が厚みを増してきました。

新版では新生地をメインに、「新ウエルカムボード」「新年飾り」
「クリスマスボード」「幾重にも重ねるハロウィンの世界」や立体的な動物や人の顔などを追加掲載しています。
初級者が既製のオーナメントと組み合わせる方法から、上級者が世界補目指すヒントまで一挙公開。

他に類書を見ないロングセラーです!!


<執筆陣>
神戸屋 飾りパン制作チーム 及び 世界大会出場選手たち

新版 飾りパンの技術

~基本の生地、新潮流の生地、基礎から応用まで~
  

パン屋の店先を彩る飾りパンから、世界大会で戦い抜く大型飾りパンまで、
その道のベテランがそろった神戸屋の、技術と情報を再結集した新版です。

日本が世界大会に挑み始めて30年。大会の課題にいつもある「飾りパン」は、
時代と共に生地も発展改良が進み、日本の中でも人材の層が厚みを増してきました。

新版では新生地をメインに、「新ウエルカムボード」「新年飾り」
「クリスマスボード」「幾重にも重ねるハロウィンの世界」や立体的な動物や人の顔などを追加掲載しています。
初級者が既製のオーナメントと組み合わせる方法から、上級者が世界補目指すヒントまで一挙公開。

他に類書を見ないロングセラーです!!


<執筆陣>
神戸屋 飾りパン制作チーム 及び 世界大会出場選手たち