人気パティシエが教える スペシャリテ20 評判ガトー20 – 旭屋出版
9784751111130

人気パティシエが教える
スペシャリテ20
評判ガトー20

人気パティシエ10人が、渾身のスペシャリテ、最新・評判ガトーのレシピを大公開。全40品すべてポイントカットつきで、作り方のコツがよくわかります。

判型:A4変形判
ページ数:112ページ
発行日:2014/12/01
ISBN-13:9784751111130
定価:本体 2500円+税

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人気パティシエ10人が、渾身のスペシャリテ、最新・評判ガトーのレシピを大公開。全40品すべてポイントカットつきで、作り方のコツがよくわかります。

◆プティ・ガトーのスペシャリテ1品、ケークやガトーバスクなど焼き菓子のスペシャリテ1品、最新・評判ガトー2品の4品を10人の人気パティシエが披露し、全40品の写真とレシピを収録。
◆全40品、作り方のポイントを写真つきで詳しく解説。
◆売り場や陳列棚など店内写真を豊富に掲載し、お店づくりについても紹介。

<掲載店>
□「パティシエ・シマ」(東京・千代田区) 島田徹
□「アングランパ」(埼玉・さいたま市) 丸岡丈二
□「ルラシオン アントル レ ガトー エ ル カフェ」(東京・世田谷区) 野木将司
□「パッション ドゥ ローズ」(東京・港区) 田中貴士
□「パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー」(埼玉・川口市) 村山太一
□「ドゥブルベ・ボレロ」(大阪・大阪市) 渡邊雄二
□「パティスリー アキト」(兵庫・元町) 田中哲人
□「エルベラン」(兵庫・西宮市) 柿田衛二
□「パティスリー ア テール」(大阪・池田市) 新井和碵
□「パティスリー ミラヴェイユ」(兵庫・宝塚市) 妻鹿祐介


書籍イメージ
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スペシャリテ20
評判ガトー20

人気パティシエ10人が、渾身のスペシャリテ、最新・評判ガトーのレシピを大公開。全40品すべてポイントカットつきで、作り方のコツがよくわかります。

◆プティ・ガトーのスペシャリテ1品、ケークやガトーバスクなど焼き菓子のスペシャリテ1品、最新・評判ガトー2品の4品を10人の人気パティシエが披露し、全40品の写真とレシピを収録。
◆全40品、作り方のポイントを写真つきで詳しく解説。
◆売り場や陳列棚など店内写真を豊富に掲載し、お店づくりについても紹介。

<掲載店>
□「パティシエ・シマ」(東京・千代田区) 島田徹
□「アングランパ」(埼玉・さいたま市) 丸岡丈二
□「ルラシオン アントル レ ガトー エ ル カフェ」(東京・世田谷区) 野木将司
□「パッション ドゥ ローズ」(東京・港区) 田中貴士
□「パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー」(埼玉・川口市) 村山太一
□「ドゥブルベ・ボレロ」(大阪・大阪市) 渡邊雄二
□「パティスリー アキト」(兵庫・元町) 田中哲人
□「エルベラン」(兵庫・西宮市) 柿田衛二
□「パティスリー ア テール」(大阪・池田市) 新井和碵
□「パティスリー ミラヴェイユ」(兵庫・宝塚市) 妻鹿祐介


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判型
A4変形判
ページ数
112ページ
発行日
2014/12/01
ISBN-13
9784751111130
備考
定価
本体 2500円+税