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これで上級！洋菓子のコツ教室 ケーキの美しさは、「土台」で決まります
定価：本体 1,500円+税
コツでプロに近づける、そんな「洋菓子のコツ教室」が一冊になりました。どんなデコレーションも、きちんとした「土台」なしには台無しです。とてもわかりやすい解説で、プロでないと気付けない沢山のヒントが満載です。
発行日：20201218
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誰でも作れて おいしい やわらか介護食
定価：本体 1600円+税
今後ますます増える在宅介護のご家庭でこれ１冊あればいろいろなやわらか度のおいしい料理が手軽につくれ、介護される高齢者の方々が、豊かな食を楽しみ、ご家族と共に味わい、噛みしめて、満足度の高い在宅介護生活を送られる一助となる内容です。
発行日：20201218
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もう焼きっぱなしは卒業！ 美味しく飾って 大人の焼き菓子
定価：本体 1500円+税
「どこの店で買ったの？」と言われるような、焼き菓子をおいしそうに仕上げるコツ、型の工夫を大公開。大人気の「おうちでプチ・パティシエ」第3作目！
発行日：20201211
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手作りのお菓子がプロ級の仕上がり！コツとバリエ デコレーションマジック
定価：本体 1500円+税
大ヒット本「材料別 デコレーション・テクニック」に続く、新作デコレーションの技とコツを集めた新刊。
発行日：20201211
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アクセサリー感覚で思いっきり飾ってみませんか？ ひとくちサイズの きらきらプチ・スイーツ
定価：本体 1500円+税
スイーツを、アクセサリー感覚で思いっきり飾ってみませんか？プチ・スイーツだから楽しめるデコレーションのテクニックをずらり紹介します。
発行日：20201211
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失敗しない！ チョコレート菓子のテクニック
定価：本体 1500円+税
チョコレート菓子づくりでの、「つまずきポイント」を徹底解説。7つのパーツ別に、上手にチョコレート菓子を作るプロセスを解説します。
発行日：20201211
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バタークリームのテクニック
定価：本体 1500円+税
手作りが一番おいしいのが、バタークリーム。バタークリームの基本の5タイプを使い分けるテクニックを紹介します。
発行日：20201211
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いきなりプロ級！ はじめてのケーク
定価：本体 1500円+税
お店で売っているようなステキなケークが作れます。はじめて作る人でも、４つのステップで、らくらくレベルアップできるレシピです。かんたんデコレーションで、初心者でもおしゃれに完成できます。
発行日：20201211
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クッキー作りの美感テクニック
定価：本体 1500円+税
たったひと手間で、いままでのクッキーが見ちがえるクッキーに! 世にも美しく、世にもおいしい、プレゼントにぴったりのクッキーの作り方、洗練された仕上げのクッキーづくりのコツをいろいろ大公開します。
発行日：20201211
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はじめてのシュークリーム
定価：本体 1500円+税
シュー皮がふっくらふくらんだ、クリームも美味しいシュークリームを失敗なく作れるコツとアドバイスが満載。シュー皮とクリームのバリエーションもたくさん紹介しているので、何度も作りたくなるシュークリーム・レシピ集です。
発行日：20201211
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はじめてのスポンジ菓子 ～失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり！～
定価：本体 1500円+税
初心者でも超簡単 熊谷流 改良レシピで ショートケーキ、ロールケーキが しっとりふんわり 上手くいく ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。
発行日：20201211
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焼き菓子 アレンジブック
定価：本体 1,600円+税
ひと味ちがったおいしさが作れる 世界のスイーツから生まれたレシピ！
発行日：20201211
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ケーキ作りのアレンジテクニック
定価：本体 2000円+税
お菓子作りになれた上級者でもレシピ本通りのケーキしか作れない」と思っている方、多いのではないでしょうか。お気に入りのケーキの「形」を変えたり、「味」を変えたり、「デコレーション」を変えることで、得意なケーキがグンと広がります。そのアレンジするときの計量のポイントや注意点、テクニックをくわしく解説しました。
発行日：20201211
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洋菓子 生地の事典 人気パティシエによる１００種類の生地とプチガトーへの展開
定価：本体 2500円+税
洋菓子の“生地”にテーマを絞った稀有な一冊。注目パティスリーで扱う100種類の生地の配合や考え方をプチガトーへの使用例と共に紹介。定番生地７種類の基本技術も学べる。
発行日：20201127
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洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる１００種類のクリームとプチガトーへの展開
定価：本体 2500円+税
本書のテーマは、洋菓子には欠かせない“クリーム”。注目パティスリーが扱う100種類のクリームの配合や考え方をプチガトーへの使用例と共に紹介する。定番クリーム８種類の基本技術も掲載。
発行日：20201127
