DVD カフェ・バッハの技術~ペーパードリップ抽出法~ – 旭屋出版
9784751111833_r

DVD カフェ・バッハの技術~ペーパードリップ抽出法~

著者:指導・監修:田口 護

この本を購入する

判型
DVD
ページ数
61分10秒
発行日
ISBN-13
9784751111833
備考
定価
本体 8000円+税

バッハコーヒー主催 田口護氏監修『カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術』(2015年2月刊行/旭屋出版)の映像化商品です。

ペーパードリップの基本抽出法から応用抽出法まで映像とナレーションで解説。
■ペーパードリップの特徴
 ・ペーパードリップの大きな特徴
 ・ペーパードリップ抽出の要点
 ・焙煎のタイプと特徴
 ・味のバランス
 ・味の濃淡を構成する要素
■ペーパードリップの抽出器具
 ・ドリッパー(スリーフォー)
 ・ペーパー(ろ紙)
 ・コーヒーサーバー
 ・コーヒーポット
■抽出のための3つのポイント
 ・湯の太さ
 ・湯の温度
 ・むらし
■ペーパードリップの基本抽出法
 ・コーヒー豆について
 ・味のバランス
 ・湯の注ぎ方(基本形)
 ・抽出のプロセス
 ・1つ穴ドリッパーで1杯分を抽出
 ・1つ穴ドリッパーで2杯分を抽出
 ・2つ穴ドリッパーで3杯分を抽出
■3つの応用抽出法
 ・濃いめに淹れる抽出法
 ・軽めに淹れる抽出法
 ・点滴法

ご購入については、弊社までお問い合わせください。
MAIL:mail-asahiyashuppan@asahiya-jp.com

DVD カフェ・バッハの技術~ペーパードリップ抽出法~

指導・監修:田口 護

バッハコーヒー主催 田口護氏監修『カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術』(2015年2月刊行/旭屋出版)の映像化商品です。

ペーパードリップの基本抽出法から応用抽出法まで映像とナレーションで解説。
■ペーパードリップの特徴
 ・ペーパードリップの大きな特徴
 ・ペーパードリップ抽出の要点
 ・焙煎のタイプと特徴
 ・味のバランス
 ・味の濃淡を構成する要素
■ペーパードリップの抽出器具
 ・ドリッパー(スリーフォー)
 ・ペーパー(ろ紙)
 ・コーヒーサーバー
 ・コーヒーポット
■抽出のための3つのポイント
 ・湯の太さ
 ・湯の温度
 ・むらし
■ペーパードリップの基本抽出法
 ・コーヒー豆について
 ・味のバランス
 ・湯の注ぎ方(基本形)
 ・抽出のプロセス
 ・1つ穴ドリッパーで1杯分を抽出
 ・1つ穴ドリッパーで2杯分を抽出
 ・2つ穴ドリッパーで3杯分を抽出
■3つの応用抽出法
 ・濃いめに淹れる抽出法
 ・軽めに淹れる抽出法
 ・点滴法

ご購入については、弊社までお問い合わせください。
MAIL:mail-asahiyashuppan@asahiya-jp.com
判型
DVD
ページ数
61分10秒
発行日
ISBN-13
9784751111833
備考
定価
本体 8000円+税

おすすめの関連書籍