はじめてのスポンジ菓子
～失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり！～著者：熊谷 裕子
初心者でも超簡単 熊谷流 改良レシピで ショートケーキ、ロールケーキが しっとりふんわり 上手くいく ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。
判型：AB判
ページ数：80ページ
発売日：2017/03/28
ISBN-13：9784751112656
定価：1,650円（税込）
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熊谷流 改良レシピで
ショートケーキ、ロールケーキが
しっとりふんわり 上手くいく
ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。
大きくて見やすい手順写真をふんだんに使ってスポンジの作り方、ショートケーキのデコレーション、ロールケーキの巻き方を説明し、失敗したときの解決法も解説。ショートケーキとロールケーキのバリエーション多数。
【主な内容】
★新しい「別立て方法」のスポンジなら初心者さんでも失敗しらず！
★スポンジ菓子作りのポイントは5つ
★基本の材料はこれだけ
★そろえてほしい基本の器具
第一章：デコレーション型で焼く
しっとりふんわりスポンジで とびきりおいしい ショートケーキを作りましょう
Step.1まずは基本のスポンジをマスターする
Step.2ショートケーキのデコレーションをマスターする
・絞りのバリエーション❶大きめのリーフ口
・金絞りのバリエーション❷直径1.2㎝と0.7㎝の丸口金
・スポンジとデコレーションのよくある失敗と解決法
・スポンジ菓子を上手にカットするコツ
・デコレーション型サイズの変換表
Step.3アレンジタイプにチャレンジする
→Arrange1 ピンクのフラワーケーキ
→Arrange2 モカシャンティ
第二章：シート状に焼いた ふわふわスポンジで たっぷりクリームの ロールケーキを作りましょう
Step.1まずはプレーンなロールケーキをマスターする
・ロールケーキの よくある失敗と解決法
Step.2ロールケーキのおいしいバリエを作ってみる
・バナナのまるごとロール はちみつレモンクリーム
・いちごロール
・紅茶ロール
・ココアロール
・黒糖ロールと抹茶ロール
・シトラスロール
・フォレノワール風スタンプケーキ
はじめてのスポンジ菓子
～失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり！～
熊谷 裕子
初心者でも超簡単 熊谷流 改良レシピで ショートケーキ、ロールケーキが しっとりふんわり 上手くいく ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。
- 判型
- AB判
- ページ数
- 80ページ
- 発売日
- 2017/03/28
- ISBN-13
- 9784751112656
- 備考
- 定価
- 1,650円（税込）
熊谷流 改良レシピで
ショートケーキ、ロールケーキが
しっとりふんわり 上手くいく
ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。
大きくて見やすい手順写真をふんだんに使ってスポンジの作り方、ショートケーキのデコレーション、ロールケーキの巻き方を説明し、失敗したときの解決法も解説。ショートケーキとロールケーキのバリエーション多数。
【主な内容】
★新しい「別立て方法」のスポンジなら初心者さんでも失敗しらず！
★スポンジ菓子作りのポイントは5つ
★基本の材料はこれだけ
★そろえてほしい基本の器具
第一章：デコレーション型で焼く
しっとりふんわりスポンジで とびきりおいしい ショートケーキを作りましょう
Step.1まずは基本のスポンジをマスターする
Step.2ショートケーキのデコレーションをマスターする
・絞りのバリエーション❶大きめのリーフ口
・金絞りのバリエーション❷直径1.2㎝と0.7㎝の丸口金
・スポンジとデコレーションのよくある失敗と解決法
・スポンジ菓子を上手にカットするコツ
・デコレーション型サイズの変換表
Step.3アレンジタイプにチャレンジする
→Arrange1 ピンクのフラワーケーキ
→Arrange2 モカシャンティ
第二章：シート状に焼いた ふわふわスポンジで たっぷりクリームの ロールケーキを作りましょう
Step.1まずはプレーンなロールケーキをマスターする
・ロールケーキの よくある失敗と解決法
Step.2ロールケーキのおいしいバリエを作ってみる
・バナナのまるごとロール はちみつレモンクリーム
・いちごロール
・紅茶ロール
・ココアロール
・黒糖ロールと抹茶ロール
・シトラスロール
・フォレノワール風スタンプケーキ
