近代食堂 2021年01月号
カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術
スタッフの 声の出し方ひとつで 飲食店は大きく伸びる！
近代食堂 2020年12月号
近代食堂 2020年11月号
感動を生む菓子づくり プティ・ガトー51のスタイル
カフェレス 2020年秋冬号
日本料理の仕事大観 下巻
日本料理の仕事大観 上巻
パンの魅力と製パン技法
「だし」でおいしい健康レシピ
近代食堂 2020年10月号
神戸8人のパティシエが作るスペシャリテ64
近代食堂 2020年09月号
カフェ丼
飾りずしの技術 細工ずしの技術
ガトーショコラの技術
プティ・アントルメの デコレーション新技法
焼肉店 第28集
ラーメン繁盛法 第3集
評判レストランの 最新スチコン調理技術
近代食堂 2020年08月号
カフェレス 2020年8月号
人気フレンチレストランの 肉料理
